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Receta de Salmón marinado casero

Receta de Salmón marinado casero
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Fecha: 2014-12-19
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Ingredientes

1 lomo de salmón fresco
500 gr de sal
500 gr de azúcar
Eneldo picado

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Manos a la obra


Metidos ya en plena “campaña de Navidad”, seguimos con nuestras sugerencias para preparar unos menús navideños fáciles y riquísimos.

Hoy vamos a realizar una receta de salmón marinado casero, un clásico de estas fiestas, realmente fácil de preparar y que te dará mucho juego a la hora de realizar unos estupendos aperitivos navideños. La única “pega” es que tarda unos 2-3 días en marinarse, por lo que tendrás que tener esa precaución para que no te pille el toro.

Vamos con el paso a paso del salmón marinado casero:

1º.- Aunque en nuestra pescadería de confianza nos lo suelen dar limpito, es conveniente limpiar un poco el salmón, y quitarle algunas espinas que pueden quedar o incluso alguna capilla superficial de grasa (tampoco es conveniente quitarla toda para no secarlo, luego a la hora de utilizar se puede hacer).

2º.- Una vez que tengamos el lomo de salmón listo, lo colocamos en una fuente con la piel para abajo, y espolvoreamos eneldo picado por toda la superficie.

3º.- En un bol grande, mezclamos la sal fina y el azúcar, y repartimos esta mezcla por toda la fuente del salmón, cubriéndolo bien. Tapamos con papel film, y metemos en la nevera unas 48 horas.

4º.- Pasadas las 48 horas, sacamos de la nevera, y lavamos bien el salmón con agua fría. Lo secamos con papel de cocina, y colocamos en una bandeja. Espolvoreamos otra vez eneldo picado, y listo.

Ya tenemos un salmón marinado casero espectacular, que podremos usar para estos días de Navidad ya que aguanta perfectamente en la nevera, o incluso hacerle trozos, congelarlos e ir usándolos poco a poco. Podremos realizar ensaladas, canapés, salsas …. ¡pon un salmón marinado en tu cocina!

Resultado del Salmón marinado casero


Receta fácil de salmón marinado casero

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Recomendado para

Comida, cena, aperitivos

Tiempo de preparación

5 minutos de preparación / 48 horas de marinado

Dificultad

Muy fácil
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