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Receta fácil de Puchero de Coles

Receta de Puchero de Coles
Añadida por:
Fecha: 2014-12-17
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Ingredientes

1 col pequeña
1 hoja de apio
250gr de garbanzos tiernos
250gr de alubias blancas tiernas
2 patatas
1 hueso fresco de ternera o cerdo
1 hueso añejo blanco
Magro de ternera o cerdo
1 trozo de pollo
2 morcillas
Sal
Pimienta
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Manos a la obra


En esta época de frío, nada más reconstituyente y apetecible que un buen guiso de cuchara, caliente y muy nutritivo. Hoy, nuestro amigo Paco B. nos envía desde Motril (Granada), una receta de puchero de coles, un guiso de toda la vida muy típico de la costa tropical de Granada.

En esta ocasión vamos a usar legumbres ya cocidas, por lo que tendremos nuestro puchero listo en muchísimo menos tiempo que si tuviéramos que cocer los garbanzos o judías blancas.

Vamos con el paso a paso del Puchero de Coles:

1º.- Comenzamos el puchero poniendo en una olla con agua los huesos, la carne y el apio. Salpimentamos, llevamos a ebullición, y dejamos cociendo a fuego medio durante unos 30-40 minutos, con lo que tendremos un caldo casero espectacular. (cuando rompa a hervir, es aconsejable ir quitando con una cuchara la "espumilla" que se va creando por encima)

2º.- Cuando tengamos el caldo listo, retiramos el apio, y añadimos la col cortada en trocitos y un par de patatas cachadas, para que suelten mejor el almidón. Dejamos cociendo hasta que la col y las patatas estén cocidas.

3º.- Por último, añadimos los garbanzos y alubias blancas ya cocidas, probamos de sal por si hubiera que añadir algo más, e incorporamos las morcillas. Dejamos cocer otros 5 minutos y listo.

A disfrutar de un plato casero de cuchara de toda la vida, que completará un menú único y muy nutritivo.

Resultado del Puchero de Coles


Receta casera de Puchero de Coles

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Receta recomendada para

Comida

Raciones

2-4 personas

Tiempo de preparación

60 minutos

Dificultad

Fácil
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