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Receta de Costillas de cerdo con vino y coca-cola

Receta de Costillas de cerdo con vino y coca-cola
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Fecha: 2014-12-04
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Ingredientes

1 kg de costillas de cerdo
30 gr de jamón serrano en taquitos
2 puerros
2 dientes de ajo
2 clavos
1 cucharada pequeña de harina
½ vaso de vino tinto
1 lata de coca-cola de 33 cl.
1 limón
Brandy
Aceite
Sal
Pimienta
Orégano

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Manos a la obra


Siguiendo con las recetas elaboradas a partir de nuestro programa de televisión favorito, Robin Food, hoy vamos a preparar una receta de costillas de cerdo con vino tinto y cocacola, o como el gran David de Jorge bautizó, Costillas al Calimocho.

Una receta facilísima con la que conseguirás unas costillas muy sabrosas y tiernas, y una salsa con un sabor agridulce en la que no podrás dejar de mojar pan.

Vamos con el paso a paso de las costillas de cerdo con vino tinto y cocacola:

1º.- Comenzamos troceando las costillas, en caso de que tengamos la pieza entera, y salpimentamos la carne, que pasaremos a sellar en la cazuela grande con un chorrito de aceite. Cuando veamos que la costilla está dorada (mejor sellarla en 2-3 tandas), la retiramos a una fuente.

2º.- En la misma cazuela, añadimos los taquitos de jamón, los ajos picados y el puerro también picadito. Cuando el puerro esté ya blandito, añadimos la costilla (y el juguillo que haya podido soltar en el plato), y una cucharada pequeña de harina, removiendo bien.

3º.- A continuación añadimos el vino tinto, la lata de cocacola, un par de clavos, un limón partido en 4 trozos y un poco de orégano. Si vemos que con este líquido no cubrió por completo la costilla, podemos añadir un poco más de vino. Tapamos y dejamos cocinando a fuego flojo-medio durante unos 60 minutos.


4º.- Por último, comprobamos para ver si está en su punto de sal y pimienta, y echamos un chorrito de brandy, dejando cocer otros 5 minutos.

Podemos acompañar de unas patatas fritas con doble cocción, un puré de patatas casero, o unas patatas asadas, y tendremos un menú completo riquísimo. ¡ Y no olvides comprar un buen pan para mojar en la salsa, que lo vas a necesitar!

Resultado de las Costillas de Cerdo con Vino y Coca-Cola


Receta de Costillas de Cerdo con Cocacola y Vino tinto
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Comentarios adicionales

Si es mucha cantidad de comida, el día siguiente se puede aprovechar como fondo de un arroz cremoso con costilla espectacular.

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Recomendado para

Comida

Raciones

4-6 personas

Tiempo de preparación

1 hora y media

Dificultad

Muy fácil
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