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Receta de Croquetas caseras de setas shiitake

Receta de Croquetas caseras de setas shiitake
Añadida por:
Fecha: 2014-12-03
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Ingredientes

500 gr de setas shiitake
1 litro de leche entera
80 gr de harina
80 gr de aceite o mantequilla
1 cebolleta
Sal
Pimienta blanca
Nuez moscada
Huevo
Pan Rallado

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Manos a la obra


Si como nosotros, tu también eres fan de las croquetas, hoy te vamos a proponer una receta de croquetas de setas shiitake. Toda una alternativa a las clásicas croquetas de boletus, ya que las setas shiitake aportarán también un sabor muy potente, y económicamente valen muchísimo menos que los carísimos boletus.

Vamos con el paso a paso de las croquetas caseras de setas shiitake:

1º.- Comenzamos lavando nuestras setas para eliminar cualquier exceso de arenilla, y las cortamos en 3-4 trozos cada seta (tampoco perdáis mucho el tiempo ya que luego las vamos a triturar). Picamos una cebolleta en trocitos, y ponemos todo a pochar en una cazuela junto con aceite, salpimentando al gusto.

2º.- En el momento que tengamos la cebolleta pochada y las setas estén tiernas (y se haya consumido el agua que sueltan), añadimos la harina, removiendo bien, y dejamos que se cocine durante unos 2-3 minutos.

3º.- Llega el momento de añadir la leche. Hay quién prefiere echarla poco a poco, pero nosotros preferimos incorporar toda la leche de golpe, pero eso sí, hirviendo. Removemos enérgicamente, probamos de sal y pimienta por si hubiera que rectificar, y rallamos un poquito de nuez moscada.

4º.- Sin parar de remover y a fuego medio, dejamos que la bechamel se vaya espesando hasta el punto que nos interesa. En ese momento, metemos la batidora y trituramos todo, consiguiendo una masa de croquetas muy suave y sin grumos.

5º.- Vertemos la mezcla a un plato o fuente y metemos a la nevera durante unas 12 horas. (un buen truco es tapar el plato con un trozo de plástico transparente, pegándolo bien a la masa, para evitar que la masa tenga una capita dura por encima)

6º.- Una vez que tengamos la masa de croquetas de setas lista, sólo nos queda hacer la forma de las croquetas al gusto, pasar por huevo y pan rallado, y freír en abundante aceite caliente, en tandas de sólo 2-4 croquetas, para evitar que el aceite pierda fuerza y esté siempre muy caliente.

A disfrutar de unas ricas croquetas caseras de setas shiitake, una delicia para los más croqueteros de la casa, que no tendrán nada que envidiar al sabor de las croquetas hechas con otras setas mucho más caras.

Resultado de las Croquetas caseras de setas Shiitake


Receta fácil de croquetas de setas shiitake

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Comentarios adicionales

Si lo prefieres puedes hacerles un doble rebozado de pan, o pasarlas primero por un poco de harina.

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Recomendado para

Comida o Cena

Raciones

25 croquetas (dependiendo del tamaño)

Tiempo de preparación

30-35 minutos (más el tiempo de reposo de la masa)

Dificultad

Fácil
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