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Receta de Sopa de Mariscos Casera

Receta de Sopa de Mariscos Casera
Añadida por:
Fecha: 2014-11-21
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Ingredientes

250 gramos de almejas
150 gramos de berberechos
250 gramos de rape
150 gramos de mejillones
150 gramos de langostinos o gambas
Un vaso de vino blanco
Aceite y sal
Azafrán natural o de sobre
Harina
Unas hojas de laurel
Perejil picado
Un diente de ajo
Una zanahoria
Una cebolla grande
Un tomate

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Manos a la obra


La sopa de mariscos es una opción ideal para un menú festivo y podrás tomarla tanto en verano como en invierno.

Es muy fácil y rápida de preparar, es suave con una combinación de sabores excelentes, y sobre todo muy nutritiva y casera.

Vamos con el paso a paso de la sopa de mariscos casera:

1º.- Comienza cociendo los mariscos en una olla con abundante agua y sal agregando las hojas de laurel.

2º.- Déjalos que se cocinen, hasta que la concha se abra, luego escúrrelos, reservando el caldo de la cocción y separa la carne de la concha. Puedes servirlos en la misma concha o desecharla, como prefieras. Tira el laurel y deja templar el caldo. Cuélalo y ponlo en una olla limpia.

3º.- Luego, pica la cebolla, la zanahoria y el tomate junto con el diente de ajo y sofríe todo en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Deja que la cebolla se torne transparente y que coja algo de color y añade una cucharada de harina, el rape cortado en trocitos y los mariscos que cociste antes. También vierte el vino y deja que se evapore.

4º.- Cuando se haya evaporado el vino blanco, echa todo en la olla donde habías puesto el caldo y salpimenta al gusto, junto con el azafrán disuelto en agua. Deja que se cocine a fuego medio durante al menos un cuarto de hora o veinte minutos, echando los langostinos o gambas (peladas) cuando queden 5 minutos, y ¡podrás servir!

A disfrutar de una riquísima sopa de mariscos casera, con un sabor estupendo, ¡un lujo para los sentidos y nuestra saludo!

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Comentarios adicionales

Si lo deseas, puedes añadirle unos fideos o tu pasta para sopas favorita.

A mucha gente no le gusta encontrarse trocitos de verduras en la sopa de mariscos, por lo que siempre podrías triturar toda la verdura después de pocharla, y luego añadírsela al caldo de mariscos.

Foto original: Haydn Blackey

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Recomendado para

Comida o Cena

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

35 minutos

Dificultad

Muy fácil
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