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Receta de Pudin casero

Receta de Pudin casero
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Fecha: 2014-10-31
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Ingredientes

½ L. de leche
1 limón
1 ramita de canela
100 gr de pan atrasado (o algún bollo tipo cruasán o suizos atrasados)
150 gr de azúcar
4 Huevos
Caramelo líquido
(opcional)
Sirope de chocolate
Nata montada

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Manos a la obra


Para los más golosos de la familia hoy vamos a ponernos manos a la obra con un pudin casero, un postre de los conocidos como “postres de toda la vida”, receta casera que va pasando de generación en generación.

Postre sencillo y fácil, que además nos valdrá para aprovechar pan del día anterior, o incluso algún bollo tipo cruasán o suizo que tengamos ya un poco pasado y no sepamos qué hacer con ellos.
Vamos con el paso a paso del pudin casero:

1.- En primer lugar vamos a infusionar la leche. Para ello, ponemos en un cazo el medio litro de leche (que sea entera, ni se os ocurra usar leche desnadata), y le incorporamos la cáscara del limón y la ramita de canela. Cuando rompa a hervir la leche, retiramos del fuego y tapamos con un paño de cocina limpio. Este paso, aunque no es imprescindible (si no tenemos tiempo podemos incorporar la leche tal cual), nos aportará un sabor extra a limón y canela increíble.

2º.- Mientras la la leche se va infusionando, en un bol lo suficientemente amplio batimos enérgicamente los 4 huevos. Cuando ya tengamos los huevos batidos, añadimos el azúcar y seguimos batiendo para que se deshaga y mezcle todo bien.

3º.- A continuación añadimos el la leche infusionada (que esté colada sin la cáscara de limón ni la ramita de canela, y templada para no cuajar los huevos), removemos, y echamos el pan cortado en trocitos , mezclándolo bien todo para que se quede bien empapado y blandito. Podemos dejar que repose durante unos minutos.

4º.- Mientras el pan se empapa bien, ponemos a precalentar el horno a unos 180º.

5.- Por último, en un molde (si quieres un pudin clásico usa uno rectangular), ponemos caramelo líquido, y lo extendemos bien por toda la superficie. Volcamos la mezcla con el pan y lo colocamos sobre una bandeja de horno a la que habremos puesto agua, para que la cocción sea al Baño María. Dejamos unos 40-50 minutos, comprobando siempre con la ayuda de un palillo largo que el pudin esté bien cuajado, y procurando que no se nos queme por arriba.

A la hora de servir cortamos el pudin en porciones, y podemos adornar con un poco de nata montada y sirope de chocolate, o incluso unas fresas cortadas en láminas por encima, cualquier cosa le queda de lujo.

A disfrutar de un pudin casero, fácil y riquísimo, una receta de toda la vida que no pasa de moda y gusta a todo el mundo.

Resultado del Pudin Casero


Receta de pudin casero fácil y rápido

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Comentarios adicionales

Un buen truco del almendruco para evitar que se nos queme, es ponerle un trozo de papel albal o de plata por encima justo en el momento en el que veamos que se empieza a tostar demasiado y la cocción del pudin aún no está perfecta. Con esto evitaremos que se queme por arriba, pero se seguirá cocinando perfectamente hasta estar en su punto.

Este mismo truco lo puedes utilizar para otras recetas de bizcochos o brownies.


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Recomendado para

Postre

Raciones

4-6 personas

Tiempo de preparación

1 hora

Dificultad

Muy fácil
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