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Receta de Endivias con guacamole

Receta de Endivias con guacamole
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Fecha: 2014-10-18
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Ingredientes

1 Endivia
1 aguacate maduro
½ tomate
½ cebolleta
1 limón
Pimienta
Sal
Aceite de Oliva Virgen

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Manos a la obra


Hoy vamos a realizar un aperitivo muy fácil, rápido y riquísimo, visto en el programa de uno de nuestros cocineros favoritos, el gran David de Jorge (AKA Robin Food), unas endivias con guacamole.

Podrás prepararlas 15 minutos antes de que lleguen tus invitados o empezar la comida, y te aseguramos que el triunfo está garantizado.

Vamos con el paso a paso de las endivias con guacamole casero:

1º.- Comenzamos picando la cebolleta y metiéndola en un bol lleno de agua con hielos, con lo que conseguiremos que la cebolleta pierda parte de su fuerza y consiga un color más brillante (truco del almendruco de David de Jorge). Dejamos la cebolleta en el agua unos 10 minutos.

2º.- Partimos por la mitad el aguacate, y echamos la carne en un bol, machacándola hasta hacer una especie de pasta. Añadimos un poco de zumo de limón para que no se oxide y quede más ligero el guacamole.

3º.- Pelamos el tomate, lo partimos en cuadraditos pequeños, y se lo incorporamos al puré de aguacate, junto con la cebolleta picada. Salpimentamos al gusto, y ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen. Con esto ya tendríamos nuestro guacamole casero terminado.

4º.- Por último, vamos separando las hojas de la endivia, y en cada hoja ponemos una cucharadita de nuestro espectacular guacamole.

Finalizamos con un chorrito de aceite de oliva por encima, y a disfrutar de un aperitivo riquísimo, fresco, rápido y muy original, ¡qué pureza, viva Prusia y larga vida a Robin Food!

Resultado de las Endivias con Guacamole Casero


Receta fácil de endivias con guacamole casero


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Recomendado para

Aperitivo

Raciones

3-4 personas

Tiempo de preparación

15 minutos

Dificultad

Muy fácil
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