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Receta fácil de Cuscús con caldo de verduras

Receta de Cuscús con caldo de verduras
Añadida por:
Fecha: 2014-10-06
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Ingredientes

125 gr de cuscús
150 ml de caldo de verduras (a ser posible casero)
Unas hojas de hierbabuena
Unas hojas de albahaca fresca
Unas aceitunas sin hueso
1/2 cebolleta
2 tomates medianos
1/2 pimiento rojo
Un puñado de pasas
Aceite de oliva virgen
1 Limón
Sal
Pimienta

Manos a la obra


Hoy vamos a preparar una receta rápida de cuscús con caldo de verduras, perfecta para los días que tengamos poco tiempo para prepararnos la comida, ya que en unos 15 minutos podemos tenerla en su punto y comerlo templado, o dejarlo listo el día anterior ya que se puede conservar en la nevera durante 2-3 días sin ningún problema.

Además esta receta de cuscús es ideal para aquell@s que siguen una dieta vegetariana.

Vamos con el paso a paso del cuscús con caldo de verduras:

1º.- Comenzamos poniendo a calentar el caldo de verduras.

2º.- Mientras se calienta el caldo, comenzamos a picar la hierbabuena y la albahaca fresca, y lo ponemos en un bol, junto a las verduras también picadas en trocitos pequeños (tomate, pimiento rojo y cebolleta), y las aceitunas y pasas cortadas por la mitad o en cuartos.

3º.- Aliñamos con aceite de oliva virgen y el zumo de un limón, salpimentando al gusto y removiendo para que se mezclen todo bien.

4º.- Una vez tengamos el caldo caliente, ponemos el cuscús en un bol y le añadimos el caldo de verduras caliente. Tapamos con un paño limpio y dejamos reposar 7-10 minutos.

5º.- Pasado ese tiempo ya tendremos el cuscús perfectamente hidratado. Con la ayuda de un tenedor, vamos separando los granitos con cuidado para que no nos quede apelmazado, y por último incorporamos la "vinagreta" que habíamos preparado, removiendo bien para que se integren bien todos los sabores con el cuscús.

Podemos comer inmediatamente ya que estará templado, o meter 1 o 2 horas en la nevera si nos gusta más frío. En cualquier caso, tendremos un plato muy nutritivo, saludable y riquísimo, ¿qué más podemos pedir?

Resultado del Cuscús con caldo de verduras


Receta de cuscús con caldo de verduras, rápido, casero y muy rico

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Comentarios adicionales

El caldo de verduras que debemos usar para hidratar el cuscús es preferible que sea casero, que podemos tenerlo congelado de otra receta. Aunque si nos vemos apurados, también podremos usar un caldo de verduras de calidad del súper.

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Receta recomendada para

Comida

Raciones

2 personas

Tiempo de preparación

15-20 minutos

Dificultad

Muy fácil
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