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Receta de Muslos de pollo a la miel

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Fecha: 2007-10-25
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Ingredientes

- 6 muslos de pollo con el contramuslo
- el zumo de 1 limón
- 1 cebolla cortada en rodajas
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de las de café de canela en polvo
- sal
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Manos a la obra


1- En una olla grande, cocer los muslos de pollo cubiertos de agua con sal y la cebolla en rodajas. Mantener al fuego durante unos 30 min hasta que el pollo esté tierno. Sacar los muslos, escurrirlos y, con cuidado, retirarles la piel. Colocarlos en una fuente de horno. Reservar el caldo de la cocción.

2- Mezclar la canela con la miel y embadurnar el pollo con este mezcla. Meter en el horno a 190º unos minutos para que se dore.

3- Mientras, colar el caldo de la cocción del reservado en el paso 1 y dejarlo que reduzca a la mitad a fuego fuerte (debe quedar muy concentrado); agregar el zumo de limón y mezclar con las varillas.

4- Retirar el pollo de la fuente de horno y pasarlo a una de servir.

5- Verter en la fuente del horno el caldo de pollo al limón preparado en el paso 3, despegando bien el fondo y los bordes, colar el jugo obtenido y rectificar de sal si hiciese falta.

6- Servir el pollo cubierto con el jugo del paso anterior.
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Guarnición:
Se puede acompañar el pollo con un molde de arroz blanco con frutos secos (pasas y piñones)

Raciones

6 personas

Calorías

340 por ración

Tiempo de preparación

55 min

Dificultad

Sin dificultad
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