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Receta de Pudin de espárragos, atún y acelgas

Receta de Pudin de espárragos, atún y acelgas
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Fecha: 2014-08-27
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Ingredientes

100 gramos de harina
2 huevos enteros y una yema
Mantequilla
100 gramos de espárragos trigueros
1 lata de atún en aceite
300 gramos de acelgas
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de aceite y sal
175 gramos de leche

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Manos a la obra


El pudin de espárragos, atún y acelgas, que hoy te voy a enseñar es una excelente idea de comida, siempre que lo acompañes de unas hojas tiernas de ensalada o unos huevos al vapor, también irá bien como plato único siempre que agregues un postre lácteo con fruta, terminando así con las necesidades diarias de calcio y vitaminas.

Vamos con el paso a paso del pudin de espárragos trigueros, atún y acelgas:

1º.- En primer lugar, unta un molde con mantequilla y reserva.

2º.- En una sartén con un poquito de aceite de oliva, saltea la cebolla picada finamente con las acelgas cocidas, durante unos minutos, agregando en el último momento el atún desmenuzado y escurrido y los espárragos trigueros (ya cocidos, si están crudos deberás cocerlos o hacerlos a la plancha un ratillo antes y dejarlos al dente).

3º.- En un bol hondo grande, bate los huevos con un poquito de sal, añadiendo la harina tamizada poco a poco con la leche y mezcla todo bien.

4º.- Echa las verduras (espárragos y acelgas) con el atún en el fondo del molde y echa encima la mezcla anterior.

5º.- Hornea a 200º durante 20 minutos hasta que el pudin se dore y al pincharlo salga el tenedor o palillo limpio. Entonces al verificar podrás saber si está hecho o no. Deja enfriar al menos una hora y sirve.

A disfrutar de un riquísimo, fácil y rápido pudin con verduras y atún.

Resultado de las Fresas caseras con Azúcar


Receta de Pudin de espárragos trigueros, atún y acelgas

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Comentarios adicionales

Aunque yo he preparado este con espárragos trigueros ya cocinados, acelgas cocidas y atún, también podrás hacerlo con espárragos y salmón o con cualquier otro tipo de ingrediente como el jamón, calabacín ....

Es una receta perfecta para hacer el día anterior y poder llevarnos al trabajo en un tuper, ya que este pudin se puede comer tanto frío como caliente.

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Recomendado para

Comida o Cena

Raciones

4-6 personas

Tiempo de preparación

40 minutos

Dificultad

Muy fácil
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