Las
gambas con piña, coco y cilantro, son una excelente opción para crear un
menú completo, cocínalas con tu fruta preferida, ya que van geniales con el mango y con la piña, pudiendo servirlas con arroz o pasta, personalmente los
noodles de estilo chino también son ideales para acompañar esta elaboración. Vamos con el
paso a paso de esta receta fácil de gambas:
1º.- Pon las
gambas peladas en una sartén con un poquito de aceite de oliva, saltéalas con el
cilantro durante 4-5 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernas. Retira y reserva.
2º.- En una cazuela pon la
piña cortada en trocitos menudos junto con la
leche de coco, el curry, un poquito hasta cubrir de caldo de pescado o agua, sala y llévalo a ebullición hasta que se forme una salsa concentrada, aproximadamente 15 minutos.
4º.- En ese momento echa las
gambas que habías cocinado con el cilantro y deja que se cocine todo al menos 2 minutos más.
Acompaña a las gambas del
arroz basmati cocido que se verá enriquecido por el sabor del cilantro y el marisco. ¡Una combinación excelente!
Resultado del Curry de gambas con piña, coco y cilantro
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Información nutricional
Comentarios adicionales
Receta compartida por : Ana Pérez Cerviño
Receta recomendada para
comida o cena
Raciones
2-4 personas
Tiempo de preparación
35-40 minutos
Dificultad
muy fácil
