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Receta fácil de Curry de gambas con piña, coco y cilantro

Receta de Curry de gambas con piña, coco y cilantro
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Fecha: 2014-08-12
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Ingredientes

350 gramos de gambas
2 cucharadas de leche de coco
Caldo de pescado o agua
1 cucharada de Curry
1 cucharada de cilantro fresco
¼ de una piña
Sal
Aceite de oliva
Arroz cocido

Manos a la obra


Las gambas con piña, coco y cilantro, son una excelente opción para crear un menú completo, cocínalas con tu fruta preferida, ya que van geniales con el mango y con la piña, pudiendo servirlas con arroz o pasta, personalmente los noodles de estilo chino también son ideales para acompañar esta elaboración. Vamos con el paso a paso de esta receta fácil de gambas:

1º.- Pon las gambas peladas en una sartén con un poquito de aceite de oliva, saltéalas con el cilantro durante 4-5 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernas. Retira y reserva.

2º.- En una cazuela pon la piña cortada en trocitos menudos junto con la leche de coco, el curry, un poquito hasta cubrir de caldo de pescado o agua, sala y llévalo a ebullición hasta que se forme una salsa concentrada, aproximadamente 15 minutos.

4º.- En ese momento echa las gambas que habías cocinado con el cilantro y deja que se cocine todo al menos 2 minutos más.

Acompaña a las gambas del arroz basmati cocido que se verá enriquecido por el sabor del cilantro y el marisco. ¡Una combinación excelente!


Resultado del Curry de gambas con piña, coco y cilantro


Receta casera de curry de gambas con piña, coco y cilantro
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Receta recomendada para

comida o cena

Raciones

2-4 personas

Tiempo de preparación

35-40 minutos

Dificultad

muy fácil
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