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Receta de Arroz wok con verduritas y congrio

Receta de Arroz wok con verduritas y congrio
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Fecha: 2014-07-18
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Ingredientes

Uno o dos lomos de congrio grandes
Un calabacín
Un pimiento rojo grande
Una cebolla mediana
4 tacitas de café de arroz
Caldo de verduras
Aceite y sal

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Manos a la obra


El arroz wok con verduritas y congrio se hará con dos técnicas diferentes, por un lado llevará las verduras wok salteadas y por otro se elaborará como un arroz normal cocido enriquecido por el sabor del caldo de verduras, si no lo tienes casero aprovechando el que salió como resultado de cocer unas verduras, ten a mano un brick y agrega el que necesites para su cocción. Vamos con el paso a paso de este arroz con verduras fácil y rápido:

1º.- Pon el caldo de verduras en una olla y llévalo a ebullición, cuando esté hirviendo agrega el arroz y déjalo unos minutos hasta que esté al dente, escurriendo y reservando los granos.

2º.- Aparte corta el calabacín en trocitos, la cebolla y el pimiento y sofríe todas las verduras en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salpimentándolas al gusto. Cuando estén comenzando a dorarse y la cebolla haya cambiado de color volviéndose más blandita retira del fuego y reserva las verduras.

3º.- En la misma sartén cocina el congrio con un chorrito de aceite sellándolo, salándolo y dejándolo que se cocine.

5º.- Mezcla todas las verduras con el arroz y termina mezclando con el congrio con cuidado de no desmenuzarlo. Entonces podrás servir.

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Comentarios adicionales

Si quieres darle un toque de color a nuestro arroz, podrás añadir al caldo de verduras donde cocerás el arroz una cucharadita pequeña de cúrcuma, un estupendo colorante natural que además aportará un toque de sabor muy característico.

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Recomendado para

Comida

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

30-40 minutos

Dificultad

Muy fácil
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