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Receta fácil de Pasta con champiñones y cogollos de lechuga

Receta de Pasta con champiñones y cogollos de lechuga
Añadida por:
Fecha: 2014-07-16
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Ingredientes

400 gramos de pasta (puedes usar macarrones, lacitos o espirales)
Aceite de oliva y sal
300 gramos de champiñones laminados
Orégano molido
300 gramos de caldo vegetal
2 cucharadas de zumo de limón
6 cucharadas de queso cremoso
250 gramos de cogollos de lechuga

Manos a la obra


Esta pasta con champiñones y cogollos de lechuga, es una sabia opción para realizar una comida rápida saludable y muy aromática, que despertará tus sentidos.

Es muy fácil y rápida de hacer y te salvará de un apuro ya que podrás adaptarla a los ingredientes que tengas, utilizando siempre de base los ingredientes de la salsa. Además es una opción perfecta si haces una dieta vegetariana. Vamos con el paso a paso:

1º.- Primero cuece la pasta hasta que esté al dente y reserva el líquido de la cocción.

2º.- En una sartén, calienta un chorrito de aceite y agrega los champiñones laminados, rehogándolos hasta que estén en su punto, al menos 5-7 minutos. Añade orégano al gusto, el caldo vegetal y el zumo de limón, reduciendo la salsa al menos 10 minutos, hasta que haya espesado y se haya reducido a la mitad.

3º.- En ese momento echa el queso cremoso y las hojas de los cogollos de lechuga, cocinando todo al menos durante 4 minutos más.

4º.- Incorpora un poquito del líquido de cocción que habías reservado (al menos un vaso) y la pasta. Remueve bien hasta obtener una pasta cremosa, y rectifica de sal.

A disfrutar de una pasta fácil y muy rica, que podrás llevarte en un túper al trabajo y disfrutarla también fría.


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Receta recomendada para

Comida o cena

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil
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