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Receta de Crema ligera de champiñones y puerro

Receta de Crema ligera de champiñones y puerro
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Fecha: 2014-07-10
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Ingredientes

700 gr de champiñones
1 puerro
2 dientes de ajo
1/2 litro de leche entera
1/2 litro de agua
1 Chorrito de whisky o vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
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Manos a la obra


Hoy vamos a realizar una crema de champiñones y puerro, muy fácil y rápida de preparar, que podrás consumir tanto caliente como fría, por lo que es perfecta para cualquier época del año.

Normalmente este tipo de crema de champiñones se realiza con nata, pero nosotros hemos hecho una variación con leche entera para conseguir una crema de champiñones más ligera, apta para muchos tipos de dietas de adelgazamiento o depurativas.

Vamos con el paso a paso:

1º.- En primer lugar tenemos que limpiar muy bien los champiñones, para eliminar todo tipo de arenilla que pudieran tener. Una vez limpios, cortamos en láminas y reservamos.

2º.- En una cazuela grande, ponemos a pochar con un poco de aceite de oliva el puerro cortado en trocitos y un par de dientes de ajo picados. A continuación añadimos el champiñón laminado, y salpimentamos al gusto.

3º.- Pasados unos 5 minutos, cuando veamos que el champiñón y el puerro están blanditos, añadimos un chorrito de whisky (o vino blanco), dejamos que se evapore el alcohol, e incorporamos 1/2 litro de leche entera y 1/2 litro de agua. Llevamos a ebullición, y dejamos cociendo a fuego medio durante unos 10-15 minutos.

4º.- Rectificamos de sal y pimienta, y trituramos bien con la batidora o robot de cocina. Por último pasamos por un chino para que nos quede una crema más suave, y listo.

A disfrutar de una crema de champiñones y puerro ligera, rápida y riquísima, que podrás acompañar con unos trocitos de pan tostado.

Resultado de la crema ligera de champiñones y puerro


Receta de crema de champiñones y puerro casera, fácil y ligera


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Comentarios adicionales

Podemos sustituir el agua por un buen caldo casero de carne o verdura, que nos aportará aún más sabor a nuestra crema ligera.

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Recomendado para

Comida o cena

Raciones

4 persona

Tiempo de preparación

25 minutos

Dificultad

Muy fácil
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