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Receta de Raviolis de queso con salsa de albahaca y yogur

Receta de Raviolis de queso con salsa de albahaca y yogur
Añadida por:
Fecha: 2014-07-04
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Ingredientes

Raviolis para 2 personas
(Para la salsa)
1 huevo
1 yogur griego
Un chorrito de aceite de oliva
Varias hojas de albahaca fresca
Un trocito de queso parmesano
Sal
Pimienta

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Manos a la obra


Hoy vamos a preparar una receta fácil y rápida de raviolis de queso con salsa de albahaca y yogur, que podrás preparar en menos de 10 minutos, que unido, por ejemplo, a un vaso de gazpacho fresco, completará un menú veraniego muy saludable.


La salsa de albahaca y yogur que hemos preparado está pensada para los que, como a nosotros, nos encanta el sabor que la albahaca le da al clásico pesto, pero buscando una versión un poco más ligera a base de yogur y con muchísimo menos aceite.

Vamos con el paso a paso de esta pasta fresca con salsa de albahaca y yogur:

1º.- Comenzamos poniendo en una olla abundante agua, a la que añadiremos un poco de sal al gusto, y llevaremos a ebullición. En el momento que rompa a hervir, incorporaremos los raviolis y dejaremos cocer durante 3-4 minutos (no dejar más tiempo, ya que se nos pueden romper). Una vez pasado este tiempo, los colamos para quitarles el agua de la cocción y reservamos.

2º.- Mientras se cuece la pasta, vamos realizando la salsa fácil de albahaca y yogur. Para ello pondremos en el vaso de la batidora un huevo, un yogur natural (griego a ser posible), hojas de albahaca fresca, un chorito de aceite de oliva, un trocito de queso parmesano. Batimos bien hasta tener una salsa con una textura más o menos líquida, y probamos de sal, por si el parmesano no le hubiera dado todo el punto de sal, y rectificamos al gusto.

3º.- En una sarten a fuego medio, vertemos los raviolis de queso cocidos, y echamos por encima la salsa de albahaca, removiendo bien con la ayuda de una cuchara de madera, con mucho cuidado de no romper la pasta. Cuando veamos que la salsa adquiere el espesor deseado, emplatamos y a comer.

¡A disfrutar de un riquísimo plato de pasta fresca con un sabor a albahaca espectacular!

Resultado de los Raviolis de queso con salsa de albahaca y yogur


Receta de Raviolis de queso con salsa de albahaca y yogur


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Comentarios adicionales

Nosotros hemos realizado esta receta de pasta con ravioli, pero puedes prepararla con tu pasta fresca favorita.

Podrás incluir esta receta en tus menús para vegetarianos.

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Recomendado para

Comida

Raciones

2 personas

Tiempo de preparación

10-15 minutos

Dificultad

Muy fácil
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