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Receta de Pudin de arroz (inspiración Kheer)

Receta de Pudin de arroz (inspiración Kheer)
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Fecha: 2014-07-03
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Ingredientes

1/2 de vaso de arroz Basmati
2 vasos de leche
2-3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mantequilla
Un chorrito pequeño de agua de rosas comestible
(Opcional: chocolate rallado, pistachos, pasas…)

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Manos a la obra


El pudin de arroz es un postre delicioso, un pelín más espeso que el arroz con leche tradicional y quizás con un sabor un pelín más concentrado.

Esta versión de receta está inspirada en la receta del Kheer, el pudin de arroz especiado de la India, al que le agregan cardamomo, hebras de azafrán y pistachos como decoración.

Nosotros en vez de ponerle esos ingredientes, tan sólo le pondremos un chorrito pequeño de agua de rosas comestible. ¡Verás que aroma y que sabor le da! ¡Igual que el manjar de las confiterías más exclusivo! Vamos con el paso a paso:

1º.- Comienza lavando el arroz y escurriéndolo para quitarle el exceso de almidón.

2º.- En una olla pequeña, pon la mantequilla y derrítela, salteando el arroz Basmati, sin quemarlo (muy importante) pero dejando que se impregne de la mantequilla.

3º.- Agrega el azúcar y mezcla todo bien, vertiendo la leche, removiendo sin parar. Vamos a remover continuamente durante al menos 10-15 minutos hasta que espese. En ese momento, puedes retirarlo del fuego y echarle un chorrito de agua de rosas comestible, mezclando delicadamente otra vez.

Y para decorarlo, podrás ponerle un poco dechocolate rallado por encima, o incluso unos pistachos o cacahuetes en trocitos.

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Postre

Raciones

2 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil
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