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Receta de Ñoquis caseros con tomates frescos y albahaca

Receta de Ñoquis caseros con tomates frescos y albahaca
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Fecha: 2014-06-02
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Ingredientes

300 gramos de patata
150-190 gramos de harina
1 yema de huevo
1-2 tomates maduros
Albahaca y orégano molido
Un par de cucharadas de salsa de tomate
Una cucharada de agua
Aceite y sal
Queso parmesano
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Manos a la obra


Los ñoquis caseros con tomates frescos, albahaca y orégano son una buena solución para las comidas, ya que tendrás un aporte correcto de hidratos de lenta absorción, es decir, que estarás más llen@ durante más tiempo.

El tomate hace que tenga un sabor fresco e ideal, muy aromático en acompañamiento de la albahaca y el orégano. Vamos con la receta paso a paso de estos ñoquis caseros aptos para una dieta vegetariana:

1º.- Comienza cociendo las patatas, sin piel, si quieres para que luego no pases mucho trabajo y puedas hacer directamente el puré de patata, con abundante agua y sal. Cuando estén tiernas, escúrrelas y deja enfriar ligeramente.

2º.- Haz el puré y añade la yema de huevo y ve agregando poco a poco la harina hasta que la masa no se pegue y sea manipulable.

3º.- En ese momento, haz rollitos alargados como una salchicha gigante y ve cortando los daditos que formarán los ñoquis.

4º.- Pásalos por harina si lo crees necesario y luego cuécelos en abundante agua. Sabrás que están cuando hayan flotado y suban a la superficie. Retira y escurre, reservándolos.

5º.- Para la salsa de los ñoquis, en una sartén, pon el tomate cortado en rodajas, abundante albahaca y orégano y un hilo de aceite de oliva, mezcla todo bien y añade los ñoquis, dejando que todo se cocine durante al menos 1-2 minutos.
Los últimos segundos agrega la salsa de tomate y una cucharadita de agua y deja que se termine de hacer.

¡Sirve recién salido del fuego, espolvoreando abundante queso parmesano y disfruta de unos increibles ñoquis caseros con tomate y albahaca!

Resultado de los Ñoquis caseros con tomates frescos y albahaca


Receta de ñoquis caseros con salsa de tomate y albahaca

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Comentarios adicionales

Si no tienes tiempo para preparar los ñoquis caseros, siempre podrás comprarlos hechos, cocerlos, y realizar la salsa como hemos explicado en la receta.
Pero te animamos a probarlos hechos por ti, muchísimo más saludables y muy fáciles de hacer!

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Recomendado para

Comida o Cena

Raciones

2-3 personas

Dificultad

Muy fácil
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