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Receta de Helado de doble chocolate

Receta de Helado de doble chocolate
Añadida por:
Fecha: 2014-05-22
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Ingredientes

Una tableta de chocolate negro (70% o 85%)
Un vaso de leche
Ocho cucharadas de azúcar blanco
Dos yemas de huevo
Un vaso de nata líquida
Una tableta de chocolate con leche de al menos 115 gramos-150 como mucho.
Un chorrito de licor (opcional)
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Manos a la obra


El helado de doble chocolate casero se caracteriza por ser servido con salsa de chocolate que puede ponerse templada sobre el helado recién sacado del congelador.

Aunque parece difícil de hacer el truco es manipular bien los tiempos de congelación y mezclar por orden los ingredientes. A mi particularmente, también me encanta servirlo con frutas o adornado con nata montada, es un postre ideal para cuando tienes invitados o para hacerle un cariño a tu familia. Vamos con el paso a paso de este riquísimo helado de chocolate:

1º.- Primero comienza separando las yemas de las claras del huevo y coge las yemas, batiéndolas hasta que queden espumosas.

2º.- En una olla aparte derrite el chocolate con leche partido en trocitos con la leche y la nata líquida. Remueve a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y el chocolate se haya disuelto por completo.

3º.- Cuando esté derretido el chocolate, mantén al fuego y agrega las yemas de huevo batidas, mezclando sin parar y el azúcar poco a poco. Ve revisando el punto de la crema y cuando haya espesado ligeramente por la acción de las yemas, retira y apaga el fuego.

4º.- Vierte la mezcla en un recipiente para tarrinas de helado y congela durante media hora, cuando pase el tiempo retíralo y dale vueltas removiendo los bloques de hielo que se hayan formado. Repite el proceso a la media hora y una o dos veces más si quieres un resultado extra cremoso.

5º.- A la hora de servir, derrite al baño María la tableta de chocolate negro con un chorrito de licor, y sirve la salsa de chocolate templada sobre las bolitas o ración de helado.

¡Listo para disfrutar un delicioso helado de chocolate fácil y casero!

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Postre

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

15 min (preparación) - 3 horas de congelación

Dificultad

Muy fácil
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