Una de las ventajas de
cocinar con pollo es que al tener un sabor neutro, adquiere el sabor de los ingredientes con los que lo guisemos. Hoy vamos a realizar un guiso muy sabroso con varias
especies (cúrcuma, pimienta, hinojo..) que nos servirá de relleno para unos
pasteles de pollo ricos, fáciles, y que sorprenderán a todos tus invitados! Vamos con el paso a paso:
1º.-Comenzamos rallando un
trocito de jengibre, para incorporarlo a una olla con un poquito de aceite de oliva. Cuando veamos que el jengibre ya ha aromatizado el aceite, colocamos las
pechugas de pollo enteras (previamente salpimentadas, y a ser posible con la piel, que más tarde retiraremos), y dejamos que se doren bien por los 2 lados.
2º.- Una vez que tengamos las pechugas doradas, añadimos el puerro cortado en trocitos muy pequeños, y una cucharada pequeña de cúrcuma, que aportará tanto sabor como colorido a nuestro pollo.
3º.- Cuando el puerro esté blandito, añadimos 2 tomates pequeños partidos en trocitos, dejamos que se hagan durante unos minutos, y añadimos el
caldo de pollo o carne, el romero y el laurel, y dejamos que rompa a hervir, rectificamos con un poco más de sal y pimienta si fuera conveniente, y bajamos el fuego para que se vaya
cocinando a fuego medio hasta que el caldo se haya reducido casi por completo (al utilizarlo como relleno no conviene que quede caldoso).
4º.- Mientras se va cocinando nuestro pollo,
cocemos 2 huevos, los pelamos y cortamos en trocitos.
5º.- Sacamos las
pechugas de pollo ya cocidas, y quitamos la piel. Las partimos en tiras o trozos al gusto, y las volvemos a añadir a la cazuela, junto con el huevo picado y un puñado de
aceitunas picadas. Dejamos que se temple el guiso de pollo antes de hacer los pasteles.
6º.- Ya sólo nos queda hacer los pasteles. Para ello comenzaremos por poner a precalentar el horno a 180º. Mientras, colocamos una
lamina de masa filo sobre una tabla o la encimera limpia, y con una brocha vamos untándola con aceite (o mantequilla). Hacemos 3 cortes verticales iguales, y tomando uno de ellos como base, colocamos otro encima pero con diferente ángulo, y lo mismo con el otro trozo, formando una especie de estrella.
7º.- Colocamos nuestro
relleno de pollo en el medio, como si fuéramos a montar una empanadilla, y cerramos haciendo una especie de saquito. Repetimos la operación con el resto de laminas, y ponemos los pasteles sobre una bandeja del horno cubierta con papel vegetal para que no se nos pegue.
8º.- Por último, con la misma brocha y aceite, untamos por arriba del pastel para que se dore, y espolvoreamos unas semillas de hinojo. Metemos al
horno a 180º durante unos 5-10 minutos, vigilando siempre ya que dependiendo del horno se hará la masa antes o después. (es muy importante estar pendiente y sacar en cuanto veamos que empieza a dorarse, ya que al ser una masa muy fina corremos el riesgo de que se nos queme).
A disfrutar con unos increíbles
pasteles de pollo con especias hechos con masa filo, muy sabrosos y crujientes!
Resultado del Pastel de Pollo con Especias
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Comentarios adicionales
Al ser muy fina, puede asustarnos trabajar al principio con la masa filo, pero al 2º - 3º pastel ya veréis como es muy muy fácil y sencillo!
Este mismo relleno nos puede servir para unas empanadillas de pollo, o incluso para comer acompañado con un arroz basmati.
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
Comida o Cena
Raciones
6 pasteles
Tiempo de preparación
1 Hora 30 Minutos
Dificultad
Fácil
