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Receta fácil de Caldero Murciano

Receta de Caldero Murciano
Añadida por:
Fecha: 2014-05-04
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Ingredientes

1 vaso de arroz
2 ñoras
6 dientes de ajo
2 tomates
Pescao variado
Aceite, sal y azafrán
Alioli
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Manos a la obra


Hoy vamos a realizar una receta tradicional española, mas concretamente de la provincia de Murcia, como es el famoso caldero murciano, que nos envía nuestro amigo Francisco B.
Si entre tus arroces favoritos está el de pescado, no dejes de probar este estupendo caldero murciano casero, te encantará por su intenso sabor a pescado y es realmente fácil de preparar! Vamos con el paso a paso:

1º.- En primer lugar tenemos que preparar un fumet o caldo de pescado, para el que usaremos los trozos de pescado que hayamos comprado para el caldero.

2º.- A continuación, en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen, freímos un poco las ñoras (limpias y sin semillas) y un par de ajos cortados por la mitad. Una vez tengan color, los retiramos.

3º.- En la misma cazuela, echamos los 2 tomates picados, un poco de sal, y cuando lleve unos minutos añadimos las ñoras y los ajos.

4º.- Cuando este el tomate guisado, añadimos un poquito de agua, trituramos y se lo añadimos al caldo de pescado.

5º.- Dejamos hervir el caldo de pescado con la salsa de tomate unos 10 minutos, retiramos los trozos de pescado y colamos el caldo para que no queden restos.

6º.- Como vamos a cocinar 1 vaso de arroz, usaremos 3 vasos de nuestro caldo de pescado y tomate. Ponemos los 3 vasos de caldo en una cazuela, y añadimos unas hebras de azafrán, y probamos de sal por si necesitara añadir un poco mas. Cuando el caldo este caliente, añadimos el vaso de arroz.

7º.- Dejamos que el arroz se cocine, hasta que nos quede hecho y cremoso, y acompañamos con un poco de alioli al gusto.

A disfrutar de un espectacular plato de caldero murciano con alioli, todo un lujo para una comida con la familia o los amigos!

Resultado del Caldero Murciano con Alioli


Receta de Caldero Murciano Casero con Alioli



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Receta recomendada para

Comida

Raciones

2 personas

Tiempo de preparación

35-45 minutos

Dificultad

Muy fácil
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