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Receta de Alfajor relleno de dulce de leche

Receta de Alfajor relleno de dulce de leche
Añadida por:
Fecha: 2014-04-15
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Ingredientes

350 gramos de harina de repostería
250 gramos de Maicena
150 gramos de azúcar
250 gramos de mantequilla
Un sobre de levadura o un cubito de levadura fresca
Esencia de vainilla líquida
4 yemas de huevo
Una tableta de chocolate blanco o chocolate con leche
Un bote de dulce de leche

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Manos a la obra


Hoy voy a explicarte como hacer unos ricos alfajores en tu propia casa, uno de los postres más populares de la cocina de Argentina. Aunque no es muy laborioso sí tendrás que dedicar un par de horas a realizarlos, pero la espera valdrá la pena.

Tendrán un sabor muy mantecoso y se desharán en tu boca. Puedes rellenarlos y dejarlos así o servirlos solos, también puedes bañarlos en chocolate blanco o chocolate con leche, creando varios tipos de alfajores. Vamos con el paso a paso:

1º.- En un bol grande agrega la harina tamizada (pásala por un colador) junto con la maicena, mezcla bien hasta que estén bien fundidas la una en la otra y por último mezcla la levadura asegurándote de que se reparte por toda la mezcla.

2º.- Derrite la mantequilla y ponla en otro bol junto con el azúcar blanco y las yemas de huevo (desecha esta vez las claras guardándolas para un merengue) mezcla bien hasta que logres una pasta espumosa y bien integrada y agrega la esencia de vainilla líquida (un chorrito pequeño).

3º.- Mezcla las dos pastas resultantes de los dos boles hasta que todos los ingredientes estén repartidos y se vea que todo está homogéneo y deja reposar en la nevera durante unos 15 - 20 minutos.

4.º.- Tras este tiempo, pon la masa sobre una superficie enharinada y moldea hasta conseguir dos rollitos, corta medallones con la ayuda de un cuchillo, no muy grueso sino como una pasta de té redonda y ponlos sobre una bandeja de horno previamente untada en mantequilla.

5º.- Hornea a 175º durante al menos 10-15 minutos hasta que se doren y deja que se enfríen por completo, al menos una o dos horas.

6º.- Monta un alfajor doble o triple uniéndolos con un poquito de dulce de leche y preséntalos así o báñalos en chocolate blanco o con leche dejando que se temple hasta formar una dulce cubierta de chocolate. ¿A qué no te podrás resistir? ¡Son una delicia!

Resultado de los Alfajores de Dulce de Leche


Receta casera de alfajores con dulce de leche

Foto original: Kim Love

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Postre

Raciones

10-12 alfajores

Tiempo de preparación

35 minutos (más 2 horas para enfriar)

Dificultad

Fáciles
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