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Receta fácil de Risotto de la huerta con gambas, romero y tomillo

Receta de Risotto de la huerta con gambas, romero y tomillo
Añadida por:
Fecha: 2014-04-09
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Ingredientes

1 vaso de arroz
Sal y aceite
Un ajete
Un par de champiñones
Un par de cucharadas de gambas
Un par de tomatitos secos
Romero y tomillo en polvo
Un trocito de cebolla
Azafrán
Queso parmesano rallado
3 vasos de caldo vegetal

Manos a la obra


El risotto de la huerta con gambas, tomillo y romero, es una solución de comida o cena perfecta, conteniendo un sabor único gracias a la incorporación de hierbas como el romero y el tomillo, muy aromáticos y totalmente saludable. Vamos con el paso a paso de este risotto casero:

1º.- Comienza cortando el ajete en trocitos, la cebolla en juliana, lavando los champiñones y picándolos en trocitos menudos. Pica los tomatitos y une todos los ingredientes en la sartén con un poquito de aceite, tuesta bien todos los elementos.

2º.- Sofríe también el arroz, tostándolo durante dos minutos.

3º.- A continuación comienza a agregar el caldo de verduras caliente, poco a poco, junto con un poquito de azafrán, tomillo y romero. Cuando el arroz se haya chupado casi todo el caldo, agregamos más caldo hirviendo (importante para no romper la cocción del arroz), y seguimos removiendo. En el momento que vayamos a incorporar la última parte de caldo, le añadimos también las gambas peladas.

4º.- Cuando el arroz este ya en su punto, retiramos del fuego y añadimos queso parmesano rallado para darle aún mas cremosidad.

A disfrutar de un risotto casero, fácil y riquísimo, preparado en menos de 30 minutos!


Resultado del Risotto de la Huerta con Gambas


Receta de risotto de la huerta casero



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Comentarios adicionales

Para preparar un risotto cremoso necesitarás 3 partes de caldo por cada una de arroz, y se suele tener cociendo unos 16 minutos. Pero esto puede variar según la potencia del fuego, así que se recomienda tener siempre un poquito más de caldo preparado.

Las gambas requieren tan sólo unos 2 minutos, por lo que añádelas al final para que queden jugosas y en su punto. Si las añades al principio te quedarán muy secas.

Puedes sustituir los tomates secos por tomates frescos y en el caso de que quieras aportarle otro punto de sabor, alcachofas, también irán bien otro tipo de verduras como los puerros y los guisantes.

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Receta recomendada para

Comida o Cena

Raciones

2 personas

Tiempo de preparación

25 minutos

Dificultad

Muy fácil
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