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Receta de Empanadillas de calabacín y queso

Receta de Empanadillas de calabacín y queso
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Fecha: 2014-04-07
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Ingredientes

Una taza de harina grande
Agua
Un chorrito de aceite
Sal
Un calabacín grande
Un puñado de queso rallado
Unas cucharaditas de jamón curado en taquitos
Un tomatito seco picadito
Aceite de oliva para freír

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Manos a la obra


Las empanadillas de calabacín y queso, te quitarán de un aprieto, ya que son muy fáciles y rápidas de hacer y se fríen en un instante.

Puedes cambiar el calabacín por otra verdura que te guste más, aunque en este caso, yo opté por esta. Como me gusta en el punto, también la puse el calabacín crudo, ya que con la fritura se hace por lo justo, aunque si lo prefieres, puedes saltear los ingredientes previamente, si te gusta la verdura muy hecha. Vamos con el paso a paso:

1º.- Comenzamos haciendo la masa de las empanadillas. En un bol grande mezcla la harina con el aceite y la pizca de sal, ve agregando agua poquito a poco hasta que veas que se ha formado una masa manipulable con las manos y que no queda pegajosa. Deja reposar unos minutos y espolvorea con harina.

2º.- Lava y corta el calabacín en trocitos menudos.

3º.- Amasa la masa, a partir de cuatro pelotitas, hasta lograr unos redondeles finos que serán la base de la empanadilla. Pon el calabacín, un poquito de queso al gusto, un poquito de jamón y unos trocitos de tomatito seco, todo hacia el centro sin pasarte, para poder cerrar los bordes.

4º.- Sella la empanadilla con la ayuda de un tenedor y calienta aceite en una sartén. Cuando esté bien caliente, echa las empanadillas y tuéstalas. Cuando estén doradas, retira y deja que reposen sobre un papel absorbente. ¡Te quedarán unas empanadillas muy crujientes!


Resultado de las Empanadillas de Calabacín y Queso


Receta de empanadillas caseras de calabacín y queso

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Comentarios adicionales

Si estás siguiendo una dieta vegetariana, tan sólo tienes que suprimir el jamón de la receta, y tendrás unas riquísimas empanadillas vegetarianas.

Si no tienes tiempo para hacer la masa casera, siempre podrás usar obleas de empanadillas compradas.

También puedes hacer las empanadillas al horno en vez de fritas, logrando reducir el aporte de calorías.
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Recomendado para

Comida o Cena

Raciones

2 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil
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