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Receta de Pastel de carne con puré de patatas

Receta de Pastel de carne con puré de patatas
Añadida por:
Fecha: 2014-03-13
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Ingredientes

Para la carne
600 gr de carne picada de ternera
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 puerro
250 gr de tomate triturado
Orégano
½ vaso de vino tinto
1 vaso de caldo de carne
Queso parmesano rallado

Para el puré
1kg de patatas
Agua
Sal
Mantequilla

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Manos a la obra


Hoy vamos a realizar una receta de pastel de carne picada con puré de patatas, realmente fácil de preparar, y con un resultado que te sorprenderá por su sabor y textura. Prepárate para triunfar como nunca con esta receta, que seguramente se convertirá en una de tus favoritas! Vamos con el paso a paso del pastel de carne y puré:

1º.- Comenzamos picando en trocitos pequeños el puerro, los 2 dientes de ajo y los pimientos rojo y verde, y los ponemos a pochar en una sartén grande con un chorrito de aceite. Pasados 2-3 minutos, añadimos la carne picada de ternera salpimentada al gusto, espolvoreamos un poco de orégano, y removemos hasta que veamos que la carne va cogiendo color.

2º.- Incorporamos el ½ vaso de vino tinto, y dejamos que reduzca. En ese instante, echamos el tomate triturado (o frito) y el vaso de caldo de carne. Ponemos a fuego medio, y dejamos que vaya reduciendo el caldo y el tomate, sin prisas, hasta que veamos que la carne y la verdura forma una salsa sabrosa (es importante que no quede líquido).

3º.- Mientras la carne se va guisando, podemos ir preparando el puré de patatas casero. Para ello ponemos en una cazuela grande agua con sal, y cuando rompa a hervir añadimos las patatas peladas y en trocitos, y dejamos en ebullición unos 25-30 minutos, o hasta que veamos que están blanditas.

4º.- Cuando las patatas estén en su punto, trituramos con un pasapuré, y añadimos un trocito de mantequilla, que al entrar en contacto con las el puré de patata caliente se derretirá en cuanto lo removamos un poco. Probamos de sal, y ya tenemos un puré de patatas casero estupendo.

5º.- Por último, en una fuente apta para horno, ponemos una capa fina de nuestro estupendo puré de patata casero, y encima todo el guiso de carne picada con verduras, y seguidamente cubrimos con el resto del puré. Espolvoreamos abundante queso parmesano rallado, y metemos a gratinar en el horno hasta que quede dorado.

A disfrutar de una receta casera de pastel de carne, que hará las delicias de toda tu familia, garantizado! Una alternativa a la clásica lasaña de carne, y para muchos aún más rica gracias a la suavidad que le proporciona el puré de patatas.

Resultado del Pastel de Carne con Puré de Patatas


Receta casera del pastel de carne picada con puré de patatas


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Comentarios adicionales

El puré de patatas también puede realizarse con las patatas enteras y sin pelar, nosotros las hemos pelado y en trocitos para conseguir que se cocieran antes las patatas.

Si vas mal de tiempo, una alternativa es hacer un puré de patatas de sobre, no es lo mismo pero te saca del apuro.

No hace falta preparar la receta justo antes de comer, podemos tener la carne guisada del día anterior, y un rato antes de comer gratinarlo. Si esta es nuestra opción, antes de poner los ingredientes en la fuente para gratinar, es conveniente calentar previamente la carne en el microondas.

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Recomendado para

Comida

Raciones

5-6 personas

Tiempo de preparación

60 minutos

Dificultad

Fácil
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