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Receta de Croquetas de patata y guisantes

Receta de Croquetas de patata y guisantes
Añadida por:
Fecha: 2014-03-05
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Ingredientes

Dos patatas grandes
Aceite de oliva y sal
Un puñadito de guisantes frescos o congelados
Una zanahoria grande
El zumo de medio limón
Hierbas provenzales o cilantro molido
Harina

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Manos a la obra


Si no quieres realizar las croquetas de siempre basadas en la mezcla de una suave bechamel con tu ingrediente favorito, ésta será tu receta favorita de la semana, ya que las croquetas de patata y guisantes podrás realizarlas en un santiamén, siempre que tengas las patatas cocidas con anterioridad. Si las tienes que cocer al momento, tardarás un poquito más aunque el resultado valdrá la pena. Vamos con el paso a paso:

1º.- Primero, cuece las patatas sin piel hasta que estén blanditas, recuerda cocerlas bien ya que tendrás que hacer un puré con ellas. Puedes pasarlo por el chino o el pasapurés para que quede más fino, aunque no será imprescindible.

2º.- Cuando tengas el puré de patatas en un bol grande, agrega sal, un puñadito de guisantes abundante (que pueden ser congelados, recuerda quitarlos previamente del congelador, para que luego no suelten el agua en la fritura), la zanahoria rallada, las hierbas provenzales o el cilantro molido y el zumo de limón.

3º.- Mezcla bien hasta obtener una pasta manejable y realiza bolitas con la forma de la croqueta con las manos bien limpias o con la ayuda de dos cucharas.

4º.- Pasa las bolitas por harina y fríe las croquetas en abundante aceite caliente, que habrás puesto en una sartén, espera unos minutos hasta que tengan un color dorado y tostado y sirve a tu gusto, con una buena ensalada o una salsa alioli.

Resultado de las Croquetas de Patatas y Guisantes


Receta casera de croquetas de patatas y guisantes

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Recomendado para

Comida o Cena

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil
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