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Receta de Filetes rusos caseros

Receta de Filetes rusos caseros
Añadida por:
Fecha: 2014-02-22
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Ingredientes

500 gr carne picada de ternera
2 huevos
3 cucharadas grandes sin colmar de harina
Sal
Orégano
Perejil
1 ajo
Un chorrito de coñac
Copita de leche

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Manos a la obra


Hoy vamos a realizar una receta de filetes rusos caseros, muy sabrosos y fáciles de hacer, y que acompañados de unas bolas de puré de patata o unas patatas a la italiana al horno supondrán un menú completo muy nutritivo, rico, y sobre todo, fácil!. Vamos con el paso a paso:

1º.- Salpimentamos la carne picada de ternera, y le añadimos orégano y un ajo muy picado. Removemos para que se integre todo bien, y reservamos.

2º.- Separamos las yemas de las claras, y batimos enérgicamente las claras hasta tenerlas a punto de nieve (es recomendable ponerle 3-4 gotitas de vinagre para que se bajen lo menos posible).

3º.- Añadimos las yemas a las claras a punto de nieve, y mezclamos bien con movimientos envolventes. A continuación agregamos 3 cucharadas de harina (no colmarlas mucho), la leche y el coñac, y el perejil picado, y removemos bien para que se integre todo sin que la harina forme grumos.

4º.- Añadimos la carne picada que teníamos reservada, y con la ayuda de una cuchara (o incluso con las manos) mezclamos bien, que estén todos los ingredientes perfectamente integrados.

5º.- Por último, con la ayuda de una cuchara hacemos unas bolitas y aplastamos con la mano. Freímos en abundante aceite de oliva, y cuando la carne esté dorada por ambos lados, sacamos a un plato con papel absorvente, para eliminar el exceso de aceite.

Listo! Ya podemos disfrutar de unos filetes rusos riquísimos, que te sorprenderán por lo jugosos que quedan y los múltiples acompañamientos con los que te irán de maravilla.

Resultado de los Filetes Rusos Caseros


Receta casera de filetes rusos

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Comentarios adicionales

Si no tenemos coñac, podemos usar otros licores que tengamos por casa. Un buen ron o incluso whisky le irá estupendamente a la carne.

Si en el momento de tener la masa de los filetes rusos lista vemos que está demasiado liquída, podemos añadir un poquito más de harina.

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Recomendado para

Comida o Cena

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil
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