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Receta de Tallarines con langostinos y almejas

Receta de Tallarines con langostinos y almejas
Añadida por:
Fecha: 2014-02-14
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Ingredientes

Tallarines para 4 personas
15-20 langostinos
15-20 almejas
Queso parmesano rallado
Laurel
4 tomates medianos
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
Sal
Aceite
Orégano
Tomillo
Pimienta



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Manos a la obra


Hoy vamos a realizar una receta de pasta con mariscos, que podréis preparar un rato antes de comer, sin ninguna dificultad, y perfecta para aprovechar unos langostinos congelados que nos hayan sobrado de otras recetas. Vamos con el paso a paso de estos tallarines con langostinos y almejas:

1º.- En primer lugar vamos a lavar bien las almejas frescas, poniéndolas en agua con sal para que suelten toda la arenilla que puedan tener (este proceso lo repetiremos al menos 2 veces más cada 5-10 minutos. Si las almejas fueran congeladas, con meterlas una vez en agua valdrá).

2º.- A continuación vamos a preparar la salsa. Comenzamos pelando los langostinos. Las cabezas las reservamos, el resto de las cascaras podemos desecharlas.

3º.- Ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen en una sartén, y doramos un par de dientes de ajos picados. Cuando comiencen a dorarse, añadimos las cabezas de los langostinos, aplastándolas ligeramente para que suelten todo su sabor. Dejamos que se frían 2-3 minutos.

4º.- Retiramos las cabezas de los langostinos, y veremos como nos ha quedado un aceite con un tono rojillo y un aroma espectacular. Añadimos la cebolla picada en trocitos, con un poco de sal y pimienta, y pochamos. Cuando la cebolla este transparente, añadimos los tomates (pelados y cortados en trocitos), junto con un poco más de sal y pimienta, y hierbas aromáticas como orégano y tomillo.

5º.- Dejamos que se cocinen los tomates, y cuando ya estén blanditos, pasamos a un vaso de batidora, y trituramos bien. Volvemos a incorporar esta salsa de tomate triturada a la sartén, pero pasándola por un chino o colador, para que quedé más fina.

6.- Probamos de sal, e incorporamos las almejas, tapamos para que se abran y llenen nuestra salsa de tomate de un sabor increible, y en 3-4 minutos estará lista la salsa, que podemos reservar en la misma sartén.

7º.- Ponemos a cocer los tallarines en abundante agua con sal y laurel, y cuando esté la pasta al dente, la colamos e incorporamos a la sarten con nuestra salsa de tomate y almejas.

8º.- En este momento añadimos las colas de langostinos y un poco de queso parmesano rallado, ponemos a fuego medio durante 3-4 minutos y removemos bien para que se integren todos los ingrendientes.

A disfrutar de un riquísimo plato de tallarines, con un sabor a langostinos y almejas que te encantará!

Resultado de los Tallarines con Langostinos y Almejas


Receta casera de tallarines con langostinos y almejas

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Comentarios adicionales

Como siempre, los langostinos (o gambas), los echamos al final del todo, con 2 minutos están perfectos y jugosos. No echarlos antes porque se quedarán secos.

Nosotros hemos usado tallarines, pero puedes hacer esta misma receta con espaguetis, cintas o tu pasta favorita.

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Recomendado para

Comida o Cena

Raciones

4 Personas

Tiempo de preparación

35-40 minutos

Dificultad

Muy fácil
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