Hoy vamos a realizar una
receta de pasta con mariscos, que podréis preparar un rato antes de comer, sin ninguna dificultad, y perfecta para aprovechar unos
langostinos congelados que nos hayan sobrado de otras recetas. Vamos con el paso a paso de estos
tallarines con langostinos y almejas:
1º.- En primer lugar vamos a lavar bien las
almejas frescas, poniéndolas en agua con sal para que suelten toda la arenilla que puedan tener (este proceso lo repetiremos al menos 2 veces más cada 5-10 minutos. Si las almejas fueran congeladas, con meterlas una vez en agua valdrá).
2º.- A continuación vamos a preparar la salsa. Comenzamos pelando los
langostinos. Las cabezas las reservamos, el resto de las cascaras podemos desecharlas.
3º.- Ponemos un chorrito de
aceite de oliva virgen en una sartén, y doramos un par de dientes de ajos picados. Cuando comiencen a dorarse, añadimos las
cabezas de los langostinos, aplastándolas ligeramente para que suelten todo su sabor. Dejamos que se frían 2-3 minutos.
4º.- Retiramos las cabezas de los langostinos, y veremos como nos ha quedado un aceite con un tono rojillo y un aroma espectacular. Añadimos la cebolla picada en trocitos, con un poco de sal y pimienta, y pochamos. Cuando la cebolla este transparente, añadimos los tomates (pelados y cortados en trocitos), junto con un poco más de sal y pimienta, y hierbas aromáticas como orégano y tomillo.
5º.- Dejamos que se cocinen los tomates, y cuando ya estén blanditos, pasamos a un vaso de batidora, y trituramos bien. Volvemos a incorporar esta
salsa de tomate triturada a la sartén, pero pasándola por un chino o colador, para que quedé más fina.
6.- Probamos de sal, e incorporamos las almejas, tapamos para que se abran y llenen nuestra salsa de tomate de un sabor increible, y en 3-4 minutos estará lista la salsa, que podemos reservar en la misma sartén.
7º.- Ponemos a
cocer los tallarines en abundante agua con sal y laurel, y cuando esté la pasta al dente, la colamos e incorporamos a la sarten con nuestra
salsa de tomate y almejas.
8º.- En este momento añadimos las
colas de langostinos y un poco de
queso parmesano rallado, ponemos a fuego medio durante 3-4 minutos y removemos bien para que se integren todos los ingrendientes.
A disfrutar de un riquísimo plato de tallarines, con un sabor a langostinos y almejas que te encantará!
Resultado de los Tallarines con Langostinos y Almejas
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Comentarios adicionales
Como siempre, los langostinos (o gambas), los echamos al final del todo, con 2 minutos están perfectos y jugosos. No echarlos antes porque se quedarán secos.
Nosotros hemos usado tallarines, pero puedes hacer esta misma receta con espaguetis, cintas o tu pasta favorita.
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
Comida o Cena
Raciones
4 Personas
Tiempo de preparación
35-40 minutos
Dificultad
Muy fácil
