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Receta de Pastel de melva con tomate

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Fecha: 2007-10-18
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Ingredientes

- 150 g de melva en conserva
- 5 patatas
- 40 g de aceitunas
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 puerros
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 1 ramita de apio
- 1 hoja de laurel
- 2 dl de salsa de tomate
- 1 yema de huevo
- sal y pimienta
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Manos a la obra


1- Precalentar el horno a 180º. Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos y cocerlas en una cazuela con agua, sal y el laurel hasta que estén blandas. Escurrirlas y triturarlas para preparar un puré. Añadir el aceite de oliva, mezclar y reservar.

2- Pelar, picar y sofreír las verduras en una sartén con aceite. Después, añadir el tomate y las aceitunas picadas. Dejar que la salsa reduzca a fuego medio.A continuación, incorporar la melva, salpimentar al gusto y apartar del fuego.

3- Engrasar una fuente con un poco de mantequilla. Montar el pastel poniendo una capa de puré de patata, una capa de melva y terminar con puré. Pincelar toda la superficie con la yema batida y gratinar en el horno hasta que esté bien doradito. Servir caliente.
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Raciones

4 personas

Calorías

525 por ración

Tiempo de preparación

30 min

Dificultad

Fácil
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