Tenemos 1656 Recetas Fáciles
Envia tu Receta
Icono de RecetasFacil.com
RecetasFacil.com
 
Buscador de recetas


Categorías
Aperitivos y Canapés
Arroces
Aves
Carnes
    Cerdo
    Cordero
    Pavo
    Pollo
    Ternera
Cocina Española
Cocina Internacional
    Comida Árabe
    Comida Argentina
    Comida China
    Comida Hindú
    Comida Italiana
    Comida Japonesa
    Comida Mexicana
    Comida USA
Cocina Vegetariana
    Leches Vegetales
Cockteles y Bebidas
Desayunos
Dieta Dukan
Dulces y postres
Ensaladas
Guisos y Potajes
Huevos, Tortillas y Revueltos
Meriendas y Cumpleaños
Navidad
Panes
Pasta, Canelones, Lasaña
    Pizzas
Patatas
Pescados y Mariscos
Salsas
    Salsas calientes
    Salsas frías
Sandwich y Bocadillos
Sopas y Cremas
    Sopas frías
Verduras
Video Recetas
Publicidad
Facebook de RecetasFacil.com Canal en Youtube de RecetasFacil.com Twitter Pinterest Pinterest


Receta fácil de Risotto de apio con calabaza y Torta del Casar

Añadida por:
Fecha: 2007-09-24
12332 Veces vista
2.38 Puntuación media
103 Votos
  • Compartir imagen en Pinterest
 
Versión para imprimir
 
Enviar a un amigo
 
Síguenos en Facebook
 
Síguenos en Twitter
Votos

Ingredientes

- 120 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- media taza de hojas de apio verde.
- 300 g. de arroz.
- 500 ml. de zumo de apio licuado.
- 500 ml. de agua.
- 1 puerro en rodajas.
- 75 g. de calabaza en taquitos.
- 100 g. de queso de Torta del Casar.
- perejil fresco, pimienta y sal.

Manos a la obra


1- Triturar las hojas de apio en 100 ml. de aceite, tamizar y reservar.

2- Mezclar el zumo de apio con el agua, agregar sal y llevarlo a ebullición. A continuación bajamos el fuego y lo mantenemos así.

3- Rehogamos el puerro en el resto del aceite durante unos 5 min. aproximadamente. Se añade el arroz, dos tazas de caldo de apio hirviendo y el perejil. Se cuece a fuego medio moviendo de vez en cuando.

4- Cuando al arroz le quede 5 min. para estar listo se añade la calabaza, también un poco de caldo si se hubiese consumido demasiado. A continuación agregamos la Torta.

5- Se sirve caliente con un poco de aceite de apio reservado (el aceite de apio preparado en el primer paso, no confundir con el zumo de apio licuado).
Comparte esta receta con tus amig@s!

Información nutricional

Valores nutricionales por ración:

Calorías: 360
Hidratos de carbono: 23 g.
Proteínas: 10 g.
Grasas: 25 g.
Colesterol: 24 mg.

Comentarios adicionales

El queso Torta del Casar es es uno de los quesos mas reconocidos de Cáceres (Extremadura).
Se elabora con leche cruda de oveja merina.
Su sabor es intenso y un poco amargo.

Raciones

4 personas

Calorías

360 por ración

Tiempo de preparación

1 h. aproximadamente

Dificultad

media
Publicidad