Sin lugar a dudas el
secreto ibérico es una de las piezas más ricas y sabrosas del cerdo, espectacular para barbacoas o a la plancha. Hoy vamos a preparar el
secreto al horno con finas hierbas, acompañado de una
ensalada fresca de tomate y naranja. Vamos con el paso a paso:
1º.- Comenzamos limpiando el
exceso de grasa del secreto y le hacemos unos cortes transversales. Reservamos.
2º.- En un mortero, machamos los 2 ajos con sal, una vez machados, añadimos las hierbas al gusto, el aceite, pimienta y el vino.
3º.- Colocamos en la bandeja del horno el
secreto, y lo rociamos por encima con el preparado del mortero.
4º.- Con el horno previamente precalentado, metemos a
hornerar a 180º durante unos 25-30 minutos, dependiendo del grosor del secreto.
5º.- Mientras se hornea el secreto, preparamos una
ensalada rápida con tomate y naranja, y aliñamos como más nos guste.
A disfrutar de un sabroso
secreto de cerdo a las finas hierbas acompañado de una ensalada fresca, ligera y muy
nutritiva
Resultado del Secreto al Horno con Finas Hierbas
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Comentarios adicionales
Si están de temporada, podemos agregar a la ensalada un aguacate.
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
Comida o Cena
Raciones
2
Tiempo de preparación
30 minutos
Dificultad
Muy fácil
