1º.- Comenzamos poniendo en una olla un poco de
aceite de oliva virgen, el pimiento, la cebolla, los ajos (todo picado en trocitos), las hojas de laurel y la ñora y rehogamos durante unos minutos.
2º.- Una vez rehogado, añadimos los huesos, la carne, y cubrimos con agua, poniéndolo a cocer.
3º.- Después de 30 minutos cociendo todo, retiramos la carne y los huesos a un plato, y los demás ingredientes en un bol, donde los pasaremos por la batidora y luego por el colador para que nos quede lo más fino posible, e incorporamos de nuevo a la olla junto con la carne (los huesos ya no hará falta).
4º.- Añadimos a la olla las legumbres (preferiblemente ya cocidas para evitar que nos queden duras y ahorrarnos el tiempo de cocción), y los
hinojos (que previamente habremos lavado y cortado en trocitos).
5º.- Por último, añadimos las
patatas cachadas, y ponemos nuevamente a cocer, hasta que veamos que está todo bien cocido y tierno, añadimos las
morcillas, dejamos cocer otros 5 minutos, y listo!
A disfrutar de un riquísimo
Potaje de Hinojos, un
plato de cuchara casero, riquísimo y perfecto para los días fríos de invierno, típico de la
gastronomía española.
Resultado del Potaje de Hinojos
Receta y foto original de
Paco BV
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Comentarios adicionales
Podemos usar legumbres sin cocer, que tendremos que tener en remojo desde el día anterior, y aumentar el tiempo de cocción.
Este potaje de hinojos es un plato único riquísimo con sabor a hinojo muy típico de La Alpujarra y Costa Tropical Granadina
Receta compartida por : Leo Bh
Receta recomendada para
Comida
Raciones
6 personas
Tiempo de preparación
60 minutos
Dificultad
Muy fácil
