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Receta de Judías en salsa al azafrán y pimentón

Receta de Judías en salsa al azafrán y pimentón
Añadida por:
Fecha: 2014-01-29
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Ingredientes

600 gramos de judías verdes frescas
Cuatro patatas
Aceite y sal
Azafrán
Pimentón dulce
Unos dientes de ajo

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Manos a la obra


Si quieres unas buenas ideas para comer bien y sano, aquí encontrarás los mejores tips dignos de una buen nutricionista. La comida que te recomendaré hoy son unas judías en salsa al azafrán y pimentón, un plato bajo en calorías (ya que no contiene grasas animales) apto para todo tipo de dietas y personas que no sean intolerantes al azafrán y el pimentón. Te beneficiarás de las vitaminas e hidratos de carbono de absorción lenta del plato, ayudándote a terminar con la ansiedad. Vamos con el paso a paso de esta receta fácil:

1º.- Comienza lavando y quitándoles el hilito de los laterales a las judías, si son tiernas sólo lávalas y viértelas en una olla con abundante agua salada para cocerlas.

2º.- En una olla aparte pon las patatas previamente peladas y lavadas y cortadas en rodajas semi-gruesas.
Cuece los dos ingredientes a fuego fuerte hasta que veas que están en su punto y se pueden pinchar, entonces escúrrelos y retíralos a una fuente poniendo la base de patatas y las judías encima.

3º.- En una sartén haz la salsa, poniendo un chorrito de aceite de oliva y tostando unas láminas de ajo, que previamente habrás cortado. Dóralos, y añade una cucharada de pimentón dulce y un poquito de azafrán y sal al gusto. Añade, si quieres, el azafrán diluido en un poquito de agua, si es de hebra agrégalo tal cual. Deja que la salsa se haga un minuto y medio y vierte la misma sobre las judías y las patatas.

Resultado de las Judías verdes en salsa al azafrán y pimentón


Receta casera de judías verdes
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Recomendado para

Comida

Raciones

4

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil
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