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Receta fácil de Lombarda cocida con manzana y frutos secos

Receta de Lombarda cocida con manzana y frutos secos
Añadida por:
Fecha: 2014-01-25
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Ingredientes

1 Lombarda
1 Manzana
Un puñado de piñones
Un puñado de nueces
2 ajos
1 cucharada pequeña de pimentón
Sal
Aceite de oliva
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Manos a la obra


Hoy vamos con una receta de lombarda, una verdura imprescindible en una dieta sana y equilibrada debido a que es un alimento rico en vitamina C, una fuente importante de antioxidantes, y muy baja en calorías. Además acompañaremos con uno puñado de frutos secos y manzana, que completarán una receta equilibrada y perfecta para toda la familia, con un color muy vistoso para los niños y que te sorprenderá por su sabor. Vamos con el paso a paso de esta sencilla receta de lombarda:

1º.- Comenzamos cortando la lombarda, y lavándola bien. Una vez que tenemos nuestra lombarda cortada y perfectamente lavada, la incorporamos a una olla con agua hirviendo y sal, y ponemos a fuego fuerte hasta que vuelva a hervir, momento en el que lo bajaremos a fuego medio y dejamos que se cocine durante unos 20-25 minutos. (Es preferible que no quede muy muy blanda).
Una vez que la lombarda esté cocida la escurrimos y reservamos (se recomienda guardar un vaso del agua de cocer la lombarda para más adelante).

2º.- A continuación, en una sartén con aceite de oliva virgen, echamos 2 ajos picados, y cuando estén dorados incorporamos la manzana pelada y cortada en trocitos.

3º.- Cuando veamos que la manzana esta blandita, añadimos un puñado de piñones y unas nueces cortadas en trocitos, removemos bien, e incorporamos una cucharada pequeña de pimentón sin dejar de remover, y a ser posible apartando del fuego para evitar que se nos queme el pimentón.

4º.- Por último agregamos rápidamente la lombarda cocida y escurrida que teníamos apartada, y si queremos para que nos quede un plato mas jugoso añadimos medio vasito del caldo de cocer la lombarda. Removemos y dejamos cocinar durante unos 2-3 minutos y listo!

A disfrutar de un plato de lombarda cocida con manzana y frutos secos, muy rico, fácil y nutritivo.

Resultado de la Lombarda con Manzana y Frutos Secos


Receta casera de lombarda cocida con manzana y frutos secos fácil


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Comentarios adicionales

Los frutos secos usados en esta receta son opcionales, se pueden cambiar por unas almendras, avellanas o incluso unas pasas, lo que os apetezca!


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Receta recomendada para

Comida o Cena

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

35 minutos

Dificultad

Muy fácil
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