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Receta fácil de Arroz con leche especiado al horno

Receta de Arroz con leche especiado al horno
Añadida por:
Fecha: 2014-01-20
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Ingredientes

1 vaso de arroz
1 litro de leche entera
1 ramita de canela
Piel de un Limón
Piel de una naranja
Unos granitos de anís
5 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de queso mascarpone
2 yemas de huevo
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Manos a la obra


Si te gusta el arroz con leche casero, anímate a probar esta receta con la que conseguirás un arroz con leche muy cremoso. Vamos con el paso a paso:

1º.- Comenzamos poniendo en un cazo un litro de leche entera, una ramita de canela, la piel de un limón y una naranja, y unos granitos de anís. Infusionamos la leche a fuego medio para que vaya tomando todos los sabores y aromas.

2º.- Una vez que tengamos la leche infusionada, la colamos y reservamos en un bol.

3º.- Ponemos en un cazo medio vaso de agua, y un vaso de arroz, y cuando el agua se haya consumido, vamos añadiendo la leche infusionada caliente, pero en vez de añadirla de golpe, la vamos incorporando poco a poco en 4 veces, dejando a fuego medio y sin dejar de remover, para que el arroz vaya absorbiendo la leche poco a poco y nos quede muy cremoso.

4º.- En el momento de añadir la última parte de leche, añadimos también las 5 cucharadas soperas de azúcar, removemos un par de minutos y apartamos del fuego, sin dejar que el arroz absorva toda la leche, dejando que se temple un poco.

5º.- Mientras se templa, en un bol batimos 2 yemas, y añadimos 2 cucharadas de queso mascarpone. Removemos bien, y cuando esté completamente mezclado, añadimos a nuestro arroz con leche, removiendo bien para que quede todo perfectamente integrado.

5º.- Vertemos el arroz con leche en una fuente para horno, y rallamos un poco de cascara de naranja y limón por encima. Metemos al horno (previamente precalentado) a 180º durante unos 5-10 minutos, vigilando para que no se queme.

Cuando veamos que la parte de arriba nos queda dorada, sacamos del horno y ya podemos disfrutar de un espectacular arroz con leche especiado y cremoso al horno.

Resultado del Arroz con Leche especiado al Horno


Receta casera de arroz con leche especiado al horno
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Comentarios adicionales

El mascarpone se puede sustituir por algún otro queso crema.

Es una receta más elaborada que la del arroz con leche tradicional pero merece la pena probarla por el sabor que le da la leche infusionada, o la cremosidad que le aporta el queso mascarpone con las yemas, junto con el toque final tostado en el horno.

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Receta recomendada para

Postre

Raciones

4-5

Tiempo de preparación

60 minutos

Dificultad

Fácil pero laborioso
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