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Receta de Escalope Vienes

Receta de Escalope Vienes
Añadida por:
Fecha: 2014-01-09
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Ingredientes

6 escalopes de ternera
Aceite y sal
Harina y pan rallado
3 huevos
1 limón
Perejil picado

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Manos a la obra


El escalope vienés o “Wiener schnitzel” consiste en un escalope fino de ternera rebozado con una fina capa de pan rallado, harina y huevo, frito en el punto justo, dorado y jugoso. Vamos con el paso a paso de esta receta fácil de cocina casera alemana.

1º.- Para comenzar bate bien los huevos de forma enérgica, sala y reserva.

2º.- Coge los escalopes de ternera, sala y pásalos por harina, después por el huevo y posteriormente por pan rallado. Repite con todos y reserva.

3º.- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén y fríe los escalopes hasta que estén bien dorados por ambos lados. Retira del fuego y déjalos reposar en un papel de cocina absorbente hasta que se les vaya el exceso de aceite.

4º.- Sirve en una fuente con tu guarnición favorita y rodajas de limón encima del escalope, decorando con el perejil picado, ¡esta es la forma tradicional de presentarlo!

Te encantará su textura crujiente y lo tierna que quedará la carne, a disfrutar de una rica comida casera!


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Comentarios adicionales

Se puede acompañar de chucrut (repollo fermentado) o patatas fritas así como de ensaladillas.

Foto original: Leipnizkeks

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Recomendado para

Comida o Cena

Raciones

3-4

Tiempo de preparación

15 minutos

Dificultad

Muy fácil
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