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Receta de Pastelitos de Belem

Receta de Pastelitos de Belem
Añadida por:
Fecha: 2013-12-17
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Ingredientes

Una lámina de hojaldre
Un brick pequeño de nata (de 300 ml aprox)
5 cucharadas de harina de Maicena
½ vaso de leche
100 gramos de azúcar
6 yemas de huevo
Azúcar glass y canela

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Manos a la obra


1º.- Comienza por deshacer de forma cuidadosa la harina de Maicena en la leche bien fría y disuelve hasta que no tenga grumitos.

2º,. En una olla calienta la nata con un palito de canela y la piel de un limón, agregando también el azúcar blanco. Deja que hierva y cuando rompa a hervir retira, dejando que repose unos minutos. Tras estos minutos (5-10) retira la piel de limón y el palo de canela.

3º.- Quítale la parte de grasa a la nata y ve agregando poco a poco la leche con el harina, a fuego medio hasta que espese. Tras este paso agrega una a una las yemas de huevo batidas y continuando en el fuego remueve sin parar, hasta obtener una crema con una textura suave y ligera.

4º.- Unta con mantequilla unos moldes redondos y cúbrelos con una camita de hojaldre doble, una base que tenga lados para poder rellenar. Mientras precalienta el horno durante al menos 5 minutos a 200º.

5.- Rellena cada molde con su hojaldre y la crema, y hornea a 200º hasta que la crema se dore y el hojaldre se cocine. (Entre un cuarto de hora y 20 minutos) Cuando estén espolvorea con canela molida y azúcar glass o azúcar blanco. ¡Te volverán loco/a!

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Comentarios adicionales

Los pastelitos de Belém son originales de Portugal y es típico que los encuentres en Oporto y en la mayoría de pueblos y ciudades del país, en el primer lugar que te nombro con una copita de Oporto o un buen café. Es muy fácil hacerlos en casa ya que tan sólo tendrás que crear la crema, para posteriormente, ponerla sobre el hojaldre.

Foto original : Josef Prainsack

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Postre

Raciones

8 pasteles

Tiempo de preparación

45 minutos

Dificultad

Muy fácil
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