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Receta de Copa de queso con frutas secos

Receta de Copa de queso con frutas secos
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Fecha: 2007-10-18
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Ingredientes

- 900 g de queso fresco o requesón
- 300 g de frutas secas (orejones, ciruelas, pasas)
- 100 g de una mezcla de almendras, avellanas y pistachos
- 1 cucharada de té "earl grey"

Para la salsa:
- 100 g de frambuesas
- 1 cucharada de azúcar
- unas gotas de zumo de limón
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Manos a la obra


1- Trocear los orejones, las ciruelas y las pasas y ponerlas en un recipiente. Hacer un té con 1/2 litro de agua y dejarlo en infusión durante 5 min. Colar y verterlo caliente sobre las frutas secas troceadas. Tapar y dejar en infusión durante 8 horas.

2- Poner las frambuesas en un cazo con el azúcar y el zumo de limón. Llevar a ebullición y cocer durante 3 min a fuego suave. Colar y reservar al calor.

3- Escurrir el queso y desmenuzarlo con un tenedor. Escurrir también las frutas maceradas en el té. Repartir el queso en las copas y mezclar con las frutas secas al té. Añadir almendras, avellanas y pistachos troceados muy menudo.

4- Cubrir con la salsa de frambuesas templadas y servir enseguida.
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Comentarios adicionales

Saber más:
El té Earl Grey es una mezcla de té negro, saborizado con aceite de bergamota.
La bergamota es una planta cítrica fragante, de la que se utiliza el aceite, que está en su cáscara más que en su pulpa, tiene propiedades desinfectantes, antidepresivas, reduce la ansiedad y ayuda a combatir el resfriado.

Raciones

6 personas

Tiempo de preparación

15 min + 8 h macerando las frutas

Dificultad

Sin dificultad
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