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Receta de Brochetas de pollo con sepia y pimiento verde

Receta de Brochetas de pollo con sepia y pimiento verde
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Fecha: 2013-11-13
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Ingredientes

Una pechuga de pollo cortada en trocitos
Un pimiento verde mediano
Una sepia
Sal y aceite
Vinagre de Módena
Zumo de limón

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Manos a la obra


Las brochetas de pollo con sepia y pimiento verde son una sabia opción de cocina, para aquellos menús especiales que quieras servir algo diferente, en compañía de una guarnición. Esta vez voy a recomendarte para acompañarlas una reducción de vinagre de Módena, una combinación muy interesante de sabores. Puedes hacerlas también con pavo, ya que el tipo de carne es similar.

1º.- Comienza troceando la pechuga de pollo en daditos, reserva y corta también el pimiento en cuadrados.

2º.- Limpia y corta la sepia con la misma forma.

3º.- Coge unos palitos de brochetas y coloca un trocito de pollo, ve intercalando el pimiento verde con el pollo y la sepia hasta que termines el palito, dejando al menos dos centímetros libres.

4º.- Calienta un chorrito de aceite en una sartén y pasa las brochetas por ella, salándolas, sellándolas primero y luego dejando que se cocinen por dentro hasta que estén doradas.

4º.- Pásalas a una fuente o para platos individuales y haz la reducción en la misma sartén, poniendo un chorrito de vinagre de Módena con unas gotas de zumo de limón.

5º.- Deja que reduzca un poquito hasta que se haya consumido al menos 1 o 2 centímetros sin quemarse y sirve las brochetas con la salsa. ¡Un plato estrella!

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Foto Original: J. Lastras

Recomendado para

Comida o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

15 minutos

Dificultad

Muy fácil
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