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Receta fácil de Sopa Minestrone

Receta de Sopa Minestrone
Añadida por:
Fecha: 2013-10-24
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Ingredientes

Un litro de caldo de verduras
Una cebolla
Una zanahoria grande
Dos puerros
Un par de ramitas de apio
100 gramos de guisantes
Media patata o una patata pequeña
200 gramos de fideo pequeño de sopa
Dos cucharadas de concentrado de tomate
100 gramos de col o repollo
Mantequilla o aceite
Sal

Manos a la obra


1º.- Para elaborar la receta, pon en una olla una nuez de mantequilla o una cucharada sopera o si lo prefieres aceite y agrega la cebolla en juliana, la zanahoria en daditos, los puerros en rodajas, el apio en trocitos, la patata en daditos, la col o repollo en juliana y los guisantes.

2º.- Rehoga todas las verduras hasta que cambie ligeramente de color y en ese momento vierte el concentrado de tomate.

3º.- Mezcla todo bien y agrega una pizca de sal y el caldo de verduras.

4.- Cuando el caldo comience a hervir echa los fideos de sopa y deja que se hagan durante al menos 7-8 minutos según las instrucciones del paquete. En el último minuto agrega las alubias cocidas. ¡Y entonces rectifica de sal y sirve!

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Comentarios adicionales

La sopa Minestrone es una excelente idea para cocinar ahora que comienza el otoño y ya va apeteciendo un bocado calentito, sirve tanto para la comida como para la cena siendo un plato muy nutritivo que podrán tomar todos los miembros de la familia.

Receta recomendada para

Comida o cena

Raciones

4-5

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil
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