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Receta fácil de Migas de pan con picadillo, uvas y huevo frito

Receta de Migas de pan con picadillo, uvas y huevo frito
Añadida por:
Fecha: 2013-10-22
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Ingredientes

Pan del día anterior (o un par de días)
300 gr de picadillo (carne de cerdo adobada)
3 lonchas de bacon o panceta
Uvas
3 dientes de ajo
Aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de Pimentón de la Vera
4 huevos fritos (1 por persona)

Manos a la obra


Hoy vamos a realizar migas de pan, un plato muy típico y tradicional de muchas regiones de España. En nuestro caso el acompañamiento principal va a ser con picadillo, que es una carne de cerdo adobada, parecida a la de los chorizos.
El pan es importante que sea de hogaza o un pan grande, que tenga mucha miga.
Vamos con el paso a paso de la receta de migas de pan caseras con picadillo.

Cómo preparar las migas de pan caseras con chorizo o picadillo


1º.- En primer lugar, la noche anterior a preparar nuestras migas, cortamos el pan (tiene que ser del día anterior o un par de días, pero que no esté duro del todo) en rodajas finas, y las echamos en un bol grande. Cuando ya tengamos el pan cortado, lo mojamos ligeramente con un poco de agua y removiendo con los dedos, que queden las migas de pan húmedas (pero no empapadas en agua)

2º.- Ya en el momento de preparar las migas, comenzamos poniendo un chorrito de aceite en una sartén u olla, y echamos 3 dientes de ajo (picados o entero, eso ya va en gustos), y el bacon o panceta cortado en trozos muy pequeños. Dejamos que se dore.

3º.- Cuando tengamos el bacon o panceta doradas, sacamos del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón de la Vera, removemos bien sin que se queme, y volvemos a poner en el fuego. Añadimos el pan, sin dejar de remover y con el fuego bajo para que no se peguen y se vayan soltando. Una vez que veamos que las migas de pan ya están fritas y sueltas, retiramos del fuego.

4º.- Ya sólo nos queda freír en un poco de aceite el picadillo, los huevos, y emplatar acompañando nuestras migas de pan caseras con el picadillo, el huevo frito y unas uvas que le darán un toque más ligero y dulce.

Resultado de las Migas de Pan



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Comentarios adicionales

En esta ocasión hemos cocinado el picadillo o chorizo por separado, pero podríamos freírlo junto con la panceta y añadir posteriormente las migas, para que se integrarán aún mas todos los ingredientes. Si lo hacemos así, podemos saltarnos el paso del pimentón, ya que el pimentón que suelte el picadillo será suficiente para las migas.

Esta receta es perfecta para aprovechar algún pan de hogaza que tengamos de días anteriores, aunque sin abusar ya que es un plato muy contundente y calórico.

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Receta recomendada para

Comida

Raciones

4

Tiempo de preparación

30 minutos (Una vez tengamos el pan listo)

Dificultad

Muy fácil
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