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Receta fácil de Migas de pan con picadillo, uvas y huevo frito

Receta de Migas de pan con picadillo, uvas y huevo frito
Añadida por:
Fecha: 2013-10-22
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Ingredientes

Pan del día anterior (o un par de días)
300 gr de picadillo (carne de cerdo adobada)
3 lonchas de bacon o panceta
Uvas
3 dientes de ajo
Aceite de oliva extra virgen
4 huevos fritos (1 por persona)

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Manos a la obra


Hoy vamos a realizar migas de pan, un plato muy típico y tradicional de muchas regiones de España. En nuestro caso el acompañamiento principal va a ser con picadillo, que es una carne de cerdo adobada, parecida a la de los chorizos.
El pan es importante que sea de hogaza o un pan grande, que tenga mucha miga.
Vamos con el paso a paso.

1º.- En primer lugar, la noche anterior a preparar nuestras migas, cortamos el pan (tiene que ser del día anterior o un par de días, pero que no esté duro del todo) en rodajas finas, y las echamos en un bol grande. Cuando ya tengamos el pan cortado, lo mojamos ligeramente con un poco de agua y removiendo con los dedos, que queden las migas de pan húmedas (pero no empapadas en agua)

2º.- Ya en el momento de preparar las migas, comenzamos poniendo un chorrito de aceite en una sartén u olla, y echamos 3 dientes de ajo (picados o entero, eso ya va en gustos), y el bacon o panceta cortado en trozos muy pequeños. Dejamos que se dore.

3º.- Cuando tengamos el bacon o panceta doradas, añadimos el pan, sin dejar de remover y con el fuego bajo para que no se peguen y se vayan soltando. Una vez que veamos que las migas de pan ya están fritas y sueltas, retiramos del fuego.

4º.- Ya sólo nos queda freír en un poco de aceite el picadillo (podríamos tenerlo frito de antes), los huevos, y emplatar acompañando nuestras migas de pan caseras con el picadillo, el huevo frito y unas uvas que le darán un toque más ligero y dulce.

Resultado de las Migas de Pan



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Comentarios adicionales

Esta receta es perfecta para aprovechar algún pan de hogaza que tengamos de días anteriores, aunque sin abusar ya que es un plato muy contundente y calórico.

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Receta recomendada para

Comida

Raciones

4

Tiempo de preparación

30 minutos (Una vez tengamos el pan listo)

Dificultad

Muy fácil
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