Conoce con que combinar un vino espumoso

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Conoce con que combinar un vino espumoso

En los vinos espumosos podrás observar un típico aroma a levaduras de carácter agradable, aromas frutales y florales siempre notándose un paladar agradable gracias a su sensación carbonatada.

Podrás combinar este tipo de vinos espumosos con todo tipo de canapés, aperitivos (tanto montaditos, como snacks de alta cocina  menús de entrantes) como postres y sorbetes o granizados de limón o lima. También serán aliados de los platos de mariscos, el sashimi, el sushi de pescado crudo, los aperitivos de ensaladillas y las cremas de bogavante con finas hierbas, los tartar de pescado macerado también será un buen plato con el que acompañar un buen espumoso aunque intenta evitarlo sobre todo con platos de caza y frutas rojas, asados de carne con salsa o en general guisos con salsas consistentes.

Si quieres preparar una merienda especial para tu familia o para tu pareja escoge siempre un espumoso acompañado de dulces caseros elaborados con fresas bañadas en chocolate y recubierta de toppings dulces (tanto de chocolate negro o blanco como de caramelo), cremas de frutas, sorbetes caseros, bandejas de frutas exóticas, semi fríos de frutas y cremas de chocolate…

 

Si vas a escoger tu espumoso a una bodega o a un supermercado especializado podrás ver que hay diversos tipos según su origen, fermentación y elaboración. Dentro de todas las variedades de vinos espumosos podrás encontrar: vinos gasificados (los que contienen el gas de forma artificial), los espumosos naturales y los vinos de aguja (los que contienen el gas a partir de su fermentación natural y a partir del azúcar)

Además sabrás que habrá diversas clases de espumosos según su cantidad de azúcar, entre ellos: el Brut Nature (sin azúcar), el Extra Brut (hasta seis gramos de azúcar por litro), el Brut (con hasta quince gramos de azúcar), el extra seco (hasta veinte gramos de azúcar), el seco (hasta treinta y cinco gramos de azúcar), el semi seco (hasta cincuenta gramos de azúcar) y el dulce (con más de cincuenta o sesenta gramos de azúcar por botella. ¿Por cuál te decantas?
Combinar vinos espumosos con alimentos

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Última actualización: 29/01/2013

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